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麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅大的不同就是简便快捷。
一到冬天，路边上很多麻辣烫店里往往都是人满为患，因此可以看到经营一家麻辣烫店真的是很挣钱的，倘若做的很好吃的话，那么前景是一片光明啊，但是麻辣烫店并不是说开就可以开的，因为很多有意向学习麻辣烫技术的朋友并不知道麻辣烫是如何做的，对于具体的制作不太了解所以也有很多的担忧，比如怕有添加剂。比如怕制作流程太麻烦，比如不知道成本利润。所以今天小编就通过美食汇麻辣烫来为大家介绍一下做法。
麻辣烫的教学内容：
（口味：美味番茄麻辣烫老坛酸菜麻辣烫原味骨汤麻辣烫麻辣鲜香麻辣烫）
1. 麻辣烫原料的特点及作用；
2. 麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3. 清油麻辣烫底料的炒制方法；
4. 牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5. 不同麻辣烫味型的调制技术；
6. 老油的清洗、提炼技术；
7. 常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
8. 高汤的制作技术；
9. 菜品搭配禁忌；
10. 麻辣烫店选址技巧；
11. 开店的注意事项及成功法则。
12.教您四种经营模式：火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫，串签麻辣烫的四种经营模式，开店都是可以的
咨询人：彩彩老师
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